Bevor Grünkohl zu einem „Ding“ wurde, hatten wir das wunderbare Kraftgemüse, die Silberrübe. Silberrüben stecken voller Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, aber sie halten nicht nur stark, das leckere Gemüse ist auch sehr vielseitig und verleiht Kuchen, Quiches und Pasta eine willkommene Würze.
Während die Blätter nur minimales Kochen erfordern und im frischen Zustand roh verzehrt werden können (wir empfehlen, sie in dünne Streifen zu schneiden und mit nativem Olivenöl extra einzumassieren), lässt sich der Silberrübenstiel am besten sautieren.
Die reichen Aromen der Silberrüben passen gut zu einer klassischen Quiche oder Spanakopita und verleihen Cannelloni oder Rindfleisch- und Mozzarella-Fleischbällchen Farbe und Ballaststoffe. Unser herzhaftes Silver Bete Dhal ist voller Geschmack, erfordert aber nur minimalen Aufwand.