Nicht nur entzückend klein, sondern auch perfekt proportioniert, um einen Brunch abzurunden, in Ihr Mittagessen zu packen oder als Nachmittagssnack! Und Apfelmus und Olivenöl halten diese leckeren Muffins herrlich saftig.
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Zutaten
- 1/4 Tasse Haferkleie
- 1/4 Tasse altmodischer Hafer
- 1 Tasse ungebleichtes Mehl
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Ei (oder Ei-Ersatz)
- 1 Teelöffel Mandelaroma
Richtungen
1. Ofen auf 400 F erhitzen. Mini-Muffinformen mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Rühren Sie die restlichen Zutaten ein, bis sie vermischt sind (der Teig wird klumpig).
3. Auf 36 Mini-Muffinförmchen verteilen. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
4. Muffins sofort nach dem Backen aus den Formen nehmen. Auf einem Kuchengitter abkühlen oder heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 36 Mini-Muffins
Portion = ein Mini-Muffin
Kalorien: 60
Gesamtfett: 2 g
Gesättigtes Fett: 0g
Cholesterin: 5 mg
Natrium: 35 mg
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Zucker: 4g
Ballaststoffe: 1 g
Eiweiß: 2g