Diese Brühe kann pur getrunken oder als Basis für viele Rezepte verwendet werden. Es wurde im Hinblick auf die Gesundheit des Gehirns entwickelt und ist reich an Antioxidantien.
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Zutaten
- 8 Liter Wasser
- 3 Karotten, grob gehackt
- 2 Selleriestangen, grob gehackt
- 2 Fenchelknollen, grob gehackt
- 1 Pastinake, grob gehackt
- 12 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 1/2 Bund frische glattblättrige Petersilie
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, grüne und weiße Teile
- 1 Stängel frisches Zitronengras, längs halbiert
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Nelken
- 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Lorbeerblatt
Anweisungen
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze, um ein sanftes Köcheln beizubehalten, und kochen Sie es unbedeckt 2 Stunden lang.
- Die Brühe durch ein feines Sieb passieren.
- Sofort verwenden, bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder bis zu einem Monat einfrieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 8 Portionen
Portion = 1 Tasse
Kalorien: *
Gesamtfett: 0 g
Gesättigtes Fett: 0g
Transfettsäuren: 0g
Cholesterin: 0 g
Natrium: 411 mg
Gesamtkohlenhydrate: *
Faser: 0g
Zucker: *
Eiweiß: 0 g
* = unbestimmter geringer Betrag
— Das Kochbuch zur Alzheimer-Prävention: 100 Rezepte zur Verbesserung der Gehirngesundheit (© 2012 Ten Speed Press).