Mehllose Schokoladenkekse – Cleveland Clinic

Schokoladenkekse ohne Mehl

Dieses Rezept fügt jedem Lieblingskeks Eiweiß und Ballaststoffe hinzu. Ihre Kinder werden sie lieben und nicht einmal vermuten, dass sie aus Kichererbsenpüree bestehen!

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Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1/2 Tasse Mandelbutter (kann auch Cashew- oder Erdnussbutter verwenden)
  • 1/4 Tasse Honig
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1/8 Teelöffel Salz (optional)
  • 1/8 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse Schokoladensplitter (verwenden Sie dunkle Schokolade, 60 % Kakao)

Anweisungen

  1. Backofen auf 350 F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Kichererbsen abgießen und abspülen. Kichererbsen, Mandelbutter, Honig, Vanille, Salz und Backpulver in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
  3. 2-3 Minuten pürieren, bis es glatt ist.
  4. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Schokoladenstückchen unterrühren.
  5. Etwa 1 Esslöffel Teig pro Keks auf Backbleche geben. 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. 5 Minuten kalt stellen und genießen!

Nährwertangaben (pro Portion)

Macht ungefähr ein Dutzend Kekse
Ein Keks = eine Portion

Kalorien: 110
Fett: 6,5 g
Gesättigte Fettsäuren: 0-0,5 g
Kohlenhydrate: 13 g
Natrium: 90 mg
Eiweiß: 3g

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