Rosenkohl ist ein Kreuzblütler, was ihn zu einer guten Quelle für Phytonährstoffe sowie Ballaststoffe und Vitamin C macht. Apfel- und Balsamico-Essig verleihen diesem köstlichen Rezept eine pikante Note, zusammen mit etwas Schinken für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack.
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Zutaten
- 1 Unze natriumarmer Schinken, gehackt
- 2 Tassen Rosenkohl, getrimmt und halbiert
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1 mittelgroßer Apfel, entkernt und gehackt
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
Anweisungen
- Ofen auf 425 F vorheizen.
- Mischen Sie alle Zutaten außer dem Essig.
- Auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Mit Essig beträufeln und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Ergibt 2 Portionen
Kalorien: 150
Gesamtfett: 2,5 g
Gesättigtes Fett: 0g
Transfettsäuren: 0g
Cholesterin: 10 mg
Natrium: 190 mg
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 8 g
Zucker: 14 g
Eiweiß: 7g
— Rezept von Ernährungsberatern des Digestive Health Teams.