Gartenbohnen-Schnittlauch-Dip – Cleveland Clinic

Garten-Schnittlauch-Bohnen-Dip in einer Schüssel auf einer Platte mit geschnittenem Gemüse.

Wenn man hungrig nach Hause kommt, gibt es oft zuerst etwas Süßes. Widerstehe dem Drang und probiere stattdessen diesen Dip. Es ist eine großartige Ergänzung für den Heißhunger am späten Nachmittag oder frühen Abend, da es mit Proteinen und gesunden Fetten beladen ist. Im Kühlschrank mit blanchiertem Brokkoli, Bohnen oder Spargel zum Dippen zubereiten.

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Für eine scharfe Version dieses Dips fügen Sie gehackte frische Jalapenos hinzu. Sie spenden nicht nur Wärme, sondern Jalapenos sind auch kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamin C und B6.

Zutaten

  • 12 Unzen (etwa 2 1/3 Tassen) gefrorene Limabohnen, gekocht nach Packungsanweisung
  • 1 Tasse (ca. 5 Unzen) gefrorene grüne Erbsen, gekocht nach Packungsanweisung
  • 1/2 Tasse Artischockenherzen aus der Dose und geviertelt, gut abgetropft
  • 1/2 Tasse Tahini
  • 5 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Teelöffel frischer Knoblauch, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, dicht gepackt
  • 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, dünn geschnitten, dicht gepackt

Anweisungen

  1. In der Schüssel einer Küchenmaschine alles außer Frühlingszwiebeln und Schnittlauch mischen.
  2. Mixen Sie, bis sich ein leicht dickflüssiges Püree bildet, und halten Sie gelegentlich an, um die Seiten der Schüssel herunterzukratzen, etwa 2 Minuten lang.
  3. Übertragen Sie den Dip in eine mittelgroße Schüssel.
  4. Reservieren Sie einen Esslöffel Frühlingszwiebeln. Rühren Sie die restlichen Frühlingszwiebeln und Schnittlauch in den Dip.
  5. Die Oberseite mit den reservierten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

Ergibt 6 Portionen
Portion = 1/2 Tasse

Kalorien: 226
Gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Natrium: 524 mg
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Zucker: 2g
Cholesterin: 0mg
Ballaststoffe: 6,8 g
Eiweiß: 9,4 g

— Rezept erstellt von Jim Perko Sr., CEC, AAC. Angepasst von Wann was essen Rezeptbuch

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